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ページ2 ii引用を共有引用：「Front Matter. Page 3引用を引用引用：「Front Matter. ナショナルアカデミー医学研究所健康増進のための国家顧問Page ivシェア提出の引用：「Front Matter. 国立アカデミー科学、工学、医学に関する国家顧問国立科学アカデミーは、科学技術の発展とその利用に専念する科学技術研究に従事する著名な学者の非営利民間非営利団体です一般福祉のために. 1863年に議会によって憲章の権限が与えられたとき、アカデミーは科学技術的事項について連邦政府に助言することを要求する任務を有している. ナショナルアカデミーオブエンジニアリングは、1964年に国立科学アカデミー憲章の下、優れたエンジニアの並行組織として設立されました. 行政およびメンバーの選定において自律的であり、国立科学アカデミーと連邦政府に助言する責任を分担している. ナショナル・エンジニアリング・オブ・エンジニアリングは、国のニーズを満たすためのエンジニアリング・プログラムを支援し、教育と研究を奨励し、エンジニアの優れた業績を認識します. WulfはNational Academy of Engineeringの社長です. 国立衛生研究所は、1970年に公衆の健康に関する政策事項の審査において適切な職業の有名なメンバーのサービスを確保するために医学研究所を設立した.
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研究所は、連邦政府の顧問となる自治体憲章と、それ自身のイニシアチブで、医療、研究、教育の問題を特定するために、国立科学アカデミーに与えられた責任の下で行動する. 国立研究評議会（National Research Council）は、1916年に国立科学アカデミー（National Research Council）によって組織され、科学技術の広範なコミュニティを、連邦政府の知識とアドバイスを促進するアカデミーの目的と関連づけました. 理事会は、アカデミーが決定した一般方針に従って機能し、国立科学アカデミーと国立工学アカデミーの両方の主要運営機関となり、政府、一般、科学技術団体にサービスを提供している. Wulfは、それぞれNational Research Councilの議長と副議長である. APPEL（議長）、医学部門、疫学、国際保健（ヒト栄養）、ジョンズホプキンス大学、ボルチモア、メリーランド州デビッドH. ベイカー、動物科学科、イリノイ大学イリノイ大学栄養科学科オンタリオ州ハミルトン、マクマスター大学小児科ODED BAR-OR KENNETH L. マサチューセッツ州ハーバード大学メディカルスクール医学部エイジング課長、マサチューセッツ総合病院老人医療科. ニューヨーク州コーネル大学医学部コーネルメディカルセンターニューヨーク長老病院高血圧科部長RESYICK MICHAEL N. WHELTON、Tulane University保健科学センター、ルイジアナ州ニューオーリンズマサチューセッツ州リンカーン、イリノイ州シカゴ病院・診療所PAULA R. HOLLOWAY、研究アシスタント（2002年8月まで）CRYSTAL RASNAKE、研究アシスタント（2002年9月開始）SANDRA AMAMOO-KAKRA、シニアプロジェクトアシスタントページviシェア引用引用：「Front Matter. 食べるリファレンス・インクワンスの科学的評価のための常設委員会JOHN W. イリノイ大学アーバナシャンペーン校農業・消費者・環境科学大学食品科学人栄養学科LINDSAY H（議長）. ATMINSON、カナダ、オンタリオ州、ハミルトン、McMaster大学保健科学科小児科I. ブリティッシュ・コロンビア大学、カナダ、バンクーバー、食品、栄養、健康のBARR、ジョン・ホプキンス大学ヒト・ニュートリションセンター、BENJAMIN CABALLERO、ブルームバーグ公衆衛生学校、メリーランド州ボルチモアSANFORD A. MILLER、バージニア工科大学、アレキサンドリア州立大学食品栄養政策センターWILLIAM M. マサチューセッツ州ボストン、タフト大学医学部家庭医学部コミュニティ健康部のランド（RAND）.
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RODRICKS、ENVIRON International Corporation、アーリントン、バージニア州ROBERT M. タフツ大学農業研究センター、マサチューセッツ州ボストン老化研究センターヴァーノン・ヤング、マサチューセッツ工科大学、ケンブリッジ大学Kathryn Y. YATES、研究ディレクターMARY POOS、シニアプログラムオフィサー（2003年11月まで）PAULA TRUMBO、シニアプログラムオフィサー（2003年5月まで）CRYSTAL RASNAKE、リサーチアシスタントGAIL E. SPEARS、スタッフ編集者SANDRA AMAMOO-KAKRA、シニアプロジェクトアシスタントページviiシェア引用引用：「Front Matter. WOTEKI（議長）、Iowaアイオワ州立大学農業・ヒューマン・経済研究所、Ames ROBERT M. マサチューセッツ州ボストンのタフツ大学高齢化人間栄養研究センター農業省ラリーR. ジョージア大学食品安全安全局品質管理センターBEUCHAT、グリフィンBENJAMIN CABALLERO、ジョンズ・ホプキンス大学人間の安全保障センター、ブルームバーグ公衆衛生学校、メリーランド州ボルチモア. FERENC、SAF * RISK LC、Madison、Wisconsin NANCY F. ペンシルバニア大学医学部、フィラデルフィア・レイナルド・マルトレル、公衆衛生のロールリンスクール、臨床疫学と生物統計学センター. エモリー大学、アトランタLYNN PARKER、ワシントンDCの食品リサーチ＆アクションセンターの子供栄養プログラムと栄養政策NICHOLAS J. ZOUMAS、ペンシルバニア州立大学、農業経済学と農村社会学科、LINDA MEYERS、Director（2003年9月まで副局長）ALLISON A.
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スピアーズ、行政アシスタントジェラルデンケネディー、行政アシスタントエリザベスリマウド、財務アソシエイトページviiiシェア引用引用： "Front Matter. 序文このレポートは、健康なUの栄養摂取量の包括的な基準値を提示するシリーズの1つです. それは、カナダ科学者と協力して医学研究所の食品栄養委員会（FNB）の製品である. この報告書は、食物電解質と水の基準値を確立し、米国およびカナダの以前に公表された推奨栄養素許容量（RDA）および推奨栄養素摂取量（RNI）をそれぞれ置き換える. 電解質摂取と高血圧や高血圧のリスク、ならびに他の疾患、および水分保持を維持するために必要な飲料および食物からの水の量に関連する証拠には注意を払った. さらに、動物の食餌中の無機硫酸塩によって硫黄の要求を満たすことができるので、硫酸塩の形態の無機硫黄中の役割の見直しが含まれる. このレポートの作成を担当するグループである食物基準摂取量の科学的評価に関する常設委員会（DRI委員会）の監督と支援の下で、電解質と水の食事基準摂取量パネル（DRI委員会）は、このレビューに含まれる栄養素の影響. すべての参考値はデータに基づいていますが、利用可能なデータはしばしば疎であったか、またはパネルが直面したさまざまな問題. したがって、科学的根拠に支配されているものの、これらの基準値を設定する際には情報に基づいた判断がしばしば必要でした. 推論は使用されましたPage x Share引用引用：「Front Matter. 第3章では、上位基準レベルのDRI小委員会によって開発され、さらに修正された上位摂取レベルの基準値を確立するために使用されたリスクアセスメントのアプローチを概説する. 第8章では、DRIプロセスの初期段階に含まれていたDRIの使用に関連する主要な概念的な問題に取り組み、食物基準摂取の解釈と使用に関する小委員会の報告書. ナトリウムとカリウムの摂取を血圧に関連させる研究報告の数はかなり多いが、ナトリウムとカリウムの必要量を設定するパネルにとって有用な研究の質は限られていた. 特に、正常な、明らかに健康な個体において臨床的に関連する生物学的結果を有する大量の用量反応試験の欠如があった.
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さまざまな量の電解質摂取量、および電解質および水の必要性に伴う温度および活性レベルの影響に適応する多くの人間の能力を考えると、これらの栄養素についての推定平均必要量（EAR）を決定することはできなかった. 健全な個体のニーズを満たすために、食品（硫黄アミノ酸から誘導される）および水からヒトの食餌中に十分な硫黄が存在するため、硫酸塩にはAIが設定されていません. 健康な人が食べ物や飲料のより高い摂取量に適応できるように、水、カリウム、またはサルフェートについては、特定の許容可能な上限摂取量（UL）が設定されていない. 対照的に、心血管系転帰、特に心臓血管系疾患および脳卒中のリスクの増加に基づいて、ナトリウムについてはULが設定された. FNBとDRI委員会およびその小委員会とパネルは、新しい情報が入手可能になると、DRIの概念的枠組みが発展し、改善され、栄養素およびその他の食品成分の拡大リスト. したがって、DRI活動が進行中であるため、コメントは広く募集され、このシリーズの公表された報告書. この反復プロセスに起因する精緻化は、使用された手法に関する一般的な情報に含まれていた（第1章と第2章、第8章でのDRIの使用の議論）. より多くの経験をもって、健康と最適な機能の促進と維持に重要な役割を果たす栄養素やその他の食品成分の基準摂取量を確立するための提案されたモデルは洗練されるだろう. また、新しい情報や新しい情報として、引用符で囲まれた引用：「Front Matter. 要件と推奨摂取量に関して提起された質問の多くは、上記の理由で満足に答えられなかった. このように、パネルの主な任務の中には、レビューで明らかになった情報格差に対処する研究課題を概説すること（第9章）. 研究の議題は、これらおよび今後の勧告に関連する将来の政策決定を助けることが期待されている. この議題および利用可能な情報の批判的で包括的な分析は、民間セクター、財団、大学、政府および国際機関、研究所、および今後10年間のそれぞれの研究優先事項の開発における他の機関を支援することを意図している. この報告書は、ナショナル・リサーチ・カウンシルの報告書審査委員会が承認した手順に従って、多様な視点と技術的専門知識のために選ばれた個人によって草案形式でレビューされている.
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この独立したレビューの目的は、機関が公表された報告をできるだけ健全にするのを助け、報告書が客観性、証拠、研究責任に対する応答性に関する制度上の基準を確実に満たすことを支援する、. 審査のコメントと原稿の草案は、審議プロセスの完全性を保護するために秘密にされている. 上記の査読者は多くの建設的なコメントや提案を提供しているが、結論や勧告を支持するよう求められておらず、また公開前の最終草案も見なかった. Suttie、ウィスコンシン大学医学研究所が任命した.Suttieは、この報告書の独立した審査が制度上の手続きに従って行われたことを確認し、すべての審査意見を慎重に検討した. このレポートの内容はオーサリングパネルと機関に完全に依存しています. このイニシアチブへのカナダ政府とカナダの科学者の参加は、感謝の意を表明しています. この緊密な協力関係は、北アメリカにおける栄養基準摂取量の調和における先駆的な第一歩を表しています. DRI委員会と電解質と水のDRIに関するパネルは、パネルにプレゼンテーションを行い、資料を提供し、グループに参加し、議論を開き、データを分析し、報告書を検討し、この報告書を手助けした多くの専門家に心から感謝します。他の意味. ENVIRON International Corporationのスタッフに全国調査データ提供に関する特別な感謝の意を表します. すべては、自分の時間と労力を喜んで、財政的報酬なしで与えました。公衆と科学と栄養実践は彼らの献身の主要な受益者の一つです. パネルの審査を支援してくださったDRI委員長Robert Russell、Joseph Rodricks、Susan Barr. さらに、DRI委員会は、開発責任者、特に2003年6月までの研究のプログラム責任者を務めたPaula Trumbo、Allison A. ポーラの代理人として就任したYatesと、完成の後期にプロジェクトの研究助手であるCrystal Rasnakeが、多くの参考文献と表を編成する鍵となりました. これらの個人によって報告書の包括性と科学的根拠に寄せられた知的および経営的貢献は、プロジェクトの任務を果たす上で非常に重要でした. また、Carrie Holloway、Mary Poos、Gail Spears、Sandra Amamoo-KakraをはじめとするFNBの他のスタッフに感謝します。また、この文書を完成させるために長年努力してくれました。. 最後にDRI委員会は、レポート開発プロセス全体を監督したパネル司会のラリー・アペル（Larry Appel）に、DRI委員長のヴァーノン・ヤング（Vernon Young）と、元議長のカットベル・ガルザ（Cutberto Garza）この研究が開始された食品および栄養委員会.
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John Erdman DRI委員長議長ページxiiiシェア引用引用：「Front Matter. ポストスクリプト：パネルとDRI委員会は、出版前のコピー様式で報告書が公表された後、2つの時折起こった出来事を知るために悲しんだ：ローレンスM. 、科学的に支持可能なアプローチのための彼の捜索に賛成しながら、彼の見解がしっかりしていたパネルのメンバー。とヴァーノンR. DRI委員会の第一議長として、優れた科学を栄養素に基づく基準値に統合することを追求しながら、栄養素という言葉が再定義されたときに過去の古い公理を考えるために関与するすべての人に挑戦した。彼は真の学者だった. 目次要約1 1食餌基準服用の紹介21食餌基準摂取量とは何か、21食餌基準摂取量のカテゴリー、22食餌基準摂取量のパラメータ、29まとめ、35参考文献、35 2概要と方法37まとめ、37背景、37方法論考察、38栄養摂取量の見積もり、46米国とカナダにおける食物摂取量、47参考文献、48 3許容可能な摂食量の開発のためのモデル50背景、50許容される摂取可能な摂取量の導出モデル、52リスク評価と食品の安全性、52栄養素へのリスク評価モデルの適用、57ページxviシェア引用の引用：「Front Matter. 摂取量の推定方法、86水分量の推定方法、86水分量の推定方法、75水分量の推定方法、75水分量の推定方法、 90水需要に影響を及ぼす要因、127ライフステージとジェンダーグループによる所見、140水の摂取、157過消費の悪影響、161研究勧告、165参考文献、166 5 POTASSIUM 186要約、186背景情報、188要件見積りの指標カリウム需要に影響を及ぼす要因、225ライフステージとジェンダーグループによる所見、231カリウムの摂取、242オーバーコンの副作用246研究勧告、254参考文献、255 6ナトリウムと塩化物269概要、269背景情報、272ナトリウムと塩化物の要求を評価するための指標、275ナトリウムと塩化物の要求に影響を及ぼす要因、293ライフステージとジェンダーグループによる所見、 301ナトリウムの摂取、318過消費の悪影響、323研究勧告、395参考資料、397ページxviiシェア引用引用：「Front Matter. 7硫化物424概要、424背景情報、425硫酸塩の必要量を推定するために考慮する指標、429硫酸塩要求に影響を及ぼす要因、429ライフステージと性別による所見、430硫酸塩の摂取、430過消費による悪影響、433研究勧告、443 443栄養素の摂取量の評価、450栄養素の摂取量の評価、453栄養素の摂取量の計画、455栄養素の摂取量の計画、456栄養素の考慮事項、 456まとめ、461参考文献、462 9研究アジェンダ465アプローチ、465主要な知識ギャップ、466研究アジェンダ、468 AP PENDIXES用語集と頭字語471 B食餌基準摂取量の開発の起源と枠組み477 C毎日の水とナトリウム要求の予測485 D U. 第3回全国健康および栄養調査調査の食物摂取量データ、1988 1994 494 E U. 1996年、1998年、518 F、10州からの成人のカナダ食餌摂取量、1990 1997 527 G U. 第3回国民健康栄養調査調査の水摂取量と血清浸透圧データ1988 1994 534 Page xviiiシェア引用引用：「Front Matter. ページxixシェア引用引用候補： "Front Matter. 食塩水、カリウム、ナトリウム、塩化物、硫酸塩Page xxシェア引用引用： "Front Matter. ページ2 ii引用を共有引用：「Front Matter. Page 3引用を引用引用：「Front Matter.
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Page 4引用引用を引用引用：「Front Matter. Page vi引用の共有引用：「Front Matter. Page viiシェア引用引用：「Front Matter. ページviiiシェア引用推薦引用：「Front Matter. ページixシェア引用引用候補： "Front Matter. ページx引用引用引用の引用：「Front Matter. ページxiシェア引用引用候補： "Front Matter. ページxiiシェア引用引用： "Front Matter. ページxiiiシェア引用引用： "Front Matter. ページxivシェア引用引用候補： "Front Matter. ページxvシェア引用引用： "Front Matter.
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ページxviシェア引用引用候補： "Front Matter. ページxviiシェア引用引用候補： "Front Matter. ページxviiiシェア引用引用候補： "Front Matter. ページxixシェア引用引用候補： "Front Matter. ページxxシェア引用引用： "Front Matter.
