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消化酶 血糖 基準値 一覧 ソフト それらを補充するために、アスリートは、炭水化物が血糖に変換され、筋肉に輸送される速度を考慮する必要があります. グリコーゲン貯蔵の迅速な補充は、会議で多くのレースをしている選手にとって重要です. 血糖値の上昇は、食品Glycemic Index(GI)によって示され、より速く、より高い血糖値は、GI. 研究は、運動後2時間以内に高GI炭水化物(体重1kgあたり約1grm)を消費するとグリコーゲン貯蔵の補充をスピードアップし、したがって回復時間を加速することを示している. 食糧のGIを決定する6つの要素炭水化物を含んでいますか?肉、魚、家禽、卵などの純粋なタンパク質食品、油、バター、マーガリンなどの純粋な脂肪には炭水化物が含まれていません. どのくらいのデンプンが含まれていますか?どのような形ですか?私たちの体がグルコースに変換する最も簡単な成分は、デンプン. 食品が生のままである場合、このデンプンは一般に硬くてコンパクトな粒子で見られ、体は崩壊しにくい. 小麦粉に粉砕)、体はそれを消化するのがはるかに容易であり、より速くグルコースに変わる. それにはどのくらいの繊維が含まれていますか?繊維は、体が食べ物を分解するのにかかる時間を遅らせます. これは、豆と脈拍(繊維殻に包まれている)がこのように低いG1を有する理由の1つである. どのような種類の砂糖が含まれていますか?砂糖には主に4つのタイプがあり、血糖値を異なる速度で上昇させます. グルコース濃度の高い食品(スポーツドリンクなど)は変換が必要ないため、血糖値が急上昇します. しかしフルクトース(果実中の砂糖)はゆっくりと変換します。乳製品の主な砂糖である乳糖も同様です.

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それは脂肪を含んでいますか?グルコース自体に影響を与えないだけでなく、脂肪は、食物が胃を離れて肝臓に到達する速度を遅くし、グルコース産生を遅くする. これが、ポテトチップスが他のほとんどのタイプのジャガイモよりも低いG1を有する理由である. どのように酸性ですか?食品には酸性成分が含まれている可能性があります - オレンジやレモンのような柑橘類の果物はこれの良い例です. 他の酸性成分には、乳製品中の乳酸が含まれ、酢酸などの添加成分は脂肪と同様に酸味があり、酸味は系を通る食物の進行を遅くし、したがってグルコースに変換する速度を遅くする. いくつかの一般的な炭水化物のGI評価55未満のGlycemic Indexは低いと考えられ、56〜69 Medium、70以上はHighです. 次の表は、食品の選択に関するGIを示しています(Hamilton 2005) . すべてのブラン43アップル37アップルジュース(クリア)44アプリコット(アプリコット)30アプリコット(ジャム)55アプリコット(錫)64焼いた豆(錫)46バナナ(熟したもの)58バナナ(未熟)30ビートルート64バター豆31ニンジン51カシュー22サクランボ22チックピース33チョコレート49コーンフレークス81クロワッサン69ダークライ麦パン76日付(乾燥)72消化ビスケット60ドーナツ76フレンチバゲット68フルクトース46ブドウ糖100グレープフルーツ25ブドウ48ヘーゼルナッツ33アイスクリーム61ゼリービーンズ80腎臓豆28キウイフルーツ53レンズ豆28マンゴー56マーズバー65ミルク(スキムミルク)32ミルク穀類49ミューズリー58オート麦25 50オレンジ44オレンジジュース55パースニップ68パイナップル66ピーチ42ピーナッツバター29ピーナッツ22ペアー36エンドウ豆48パイナップルジュース46ピント豆40ピッタパン58プラム32ポップコーン55粥46ジャガイモ(ジャガイモ焼き)72ポテトチップス54ジャガイモ:新62パフ小麦80レーズン64ライスクリスプス83リッチティービスケット57ライ麦パン65 S麦芽70サワーダウ57大豆20スパゲッティ(白)43スパゲッティ(全粒)39スペシャルK 54スプリットエンドウ32イチゴ32スルタナ57スウェーデン72甘いコーン55サツマイモ54砂糖65トマトジュース38白パン70全粒粉パン69ヨーグルト低脂肪、甘味)33ヨーグルト(低脂肪、無糖)14 Glycemic Load GIは非常に有用なコンセプトですが、特定のタイプの炭水化物を食べる効果の唯一の予測因子とはみなされません. より信頼性の高い評価システムは、「血糖負荷」である。所与の炭水化物の品質(GI値)と消費量との両方を考慮して、より正確にその血糖への影響を予測する(GL). 炭水化物の一部分の単位での血糖負荷は、以下のように表される:GI定格×糖部分の単位グラム数/ 100. GLの各ユニットは、純粋なグルコース1gを食べるのと同じ効果を血糖に与えることに注意してください. 120gのチョコレートは75gの炭水化物を提供し、GI値は49である。GLは、(75×49)/ 100 = 36. 1日中に食べる食べ物のGL単位を集計すると、その日の全体GLに到着することができます. 80単位未満の血糖負荷は低いとみなされ、80〜120単位は中程度であり、120単位以上は高い. 1-4次の参考文献は、このトピックに関する追加情報を提供しています。FOSTER-POWELL、K. S149-S155あなたの作品のこのページの情報を引用すると、このページの参照は次のようになります:MACKENZIE、B.
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